Vmjrwltotr2qw1f9i6lc

Система управления пищевым производством

Как построить и внедрить систему планирования и учета на фабрике

При создании централизованного производства действующей сети ресторанов возникает конфликт между стремлением торговой точки отправлять заказ за два часа до времени доставки и стремлением производства иметь план на неделю, спланировать вывод людей , иметь четкий план производства продукта.

Как решить этот конфликт, как построить систему планирования и учета на фабрике; какие еще опции можно получить от затрат на создание и внедрение системы учета; какова достаточная степень детальности учета – все эти вопросы с примерами из практики наиболее успешных ресторанных сетей и пищевых производств будут освещены на семинаре Ириной Карякиной, экспертом с 20 летним стажем в области управления крупными производствами.

Программа курса:

- Система учета

- Система планирования

- Разработка KPI руководителей производства

- Факторный анализ изменения себестоимости


Кто ведет


Ирина Карякина
Ирина Карякина

Ирина Карякина, опытный практик, успешный управленец, возглавляла, реконструировала и строила одни из самых крупных и доходных фабрик-кухонь страны , работала в известных ресторанных домах. Знания , которые дает Ирина, это квинтэссенция из ошибок, практического опыта, выжимка лучших мировых практик.

Ирина, является владельцем компании Food Factory System, которая занимается внедрением систем управления пищевым производством.