Jfapce4twemhidd4dd40

Централизация пищевого производства действующей сети ресторанов

Повышение эффективности и стандартизация качества продукта

Даже для небольшой сети ресторанов стандартизация качества выпускаемой продукции стоит на первом месте. Соответственно, при росте сети возникает вопрос централизации производства для обеспечения единого стандарта на продукт.

Создание производства, которое приводит к повышению эффективности без потери в качестве сопряжено с определенной спецификой:

· во-первых – это большие инвестиции с неявной окупаемостью проекта;

· во-вторых – непростой выбор здания для выпуска безопасной продукции и соответствия требованиям САНПИН.

· в-третьих – драматическая перестройка бизнес и технологических процессов в действующей сети влечет за собой дополнительную нагрузку по обучению персонала и возможную потерю гостей.

На серии семинаров, посвященных пищевым производствам Ирина Карякина, владелец компании Food Factory Systems, подробно осветит все вопросы, на которые нужно обратить внимание. Это бесценный материал, выжимка 20 летнего опыта на крупнейших фабриках России.


Кто ведет


Ирина Карякина
Ирина Карякина

Ирина Карякина, опытный практик, успешный управленец, возглавляла, реконструировала и строила одни из самых крупных и доходных фабрик-кухонь страны , работала в известных ресторанных домах. Знания , которые дает Ирина, это квинтэссенция из ошибок, практического опыта, выжимка лучших мировых практик.

Ирина, является владельцем компании Food Factory System, которая занимается внедрением систем управления пищевым производством.


Начните сейчас!